อาหาร Paleo ได้รับความนิยมเพราะถูกมองว่าเป็นวิธีกินตามธรรมชาติ มันขึ้นอยู่กับอาหาร
ของมนุษย์ paleolithic และมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มการบริโภคเนื้อสัตว์ถั่วและผักและผลไม้สดและ จํากัด ปริมาณของธัญพืชและอาหารแปรรูปที่บริโภค คนดังหลายคนได้โอบกอดอาหาร paleo, เป็นที่นิยมต่อไป, แต่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์น้อยที่จะสํารองผลประโยชน์ต่อสุขภาพที่ควร. ในบางกรณีดูเหมือนว่าจะมีความเสี่ยงมากกว่ารางวัล, โดยแพทย์แนะนําให้ระมัดระวังกับผู้ป่วยโรคกระดูกพรุนหลังจากอาหาร paleo – เนื่องจากการบริโภคแคลเซียมต่ํา. นอกจากนี้ยังมีการเชื่อมต่อระหว่างการบริโภคเนื้อแดงและมะเร็งลําไส้ซึ่งไม่เป็นจริงด้วยหลักการอาหารพาลีโอหลักในการกินเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้า
ทําไมมนุษย์สมัยใหม่ถึงต้องเลียนแบบอาหารโบราณโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราสามารถเข้าถึงอาหารที่หลากหลายกว่าบรรพบุรุษของเราได้? มีประโยชน์ในการติดตามอาหาร paleo หรือไม่? มีความเสี่ยงหรือไม่? อาหาร paleo ขึ้นอยู่กับสิ่งที่มนุษย์น่าจะกินมากที่สุด 2.5 ล้าน-10,000 ปีที่ผ่านมา. มันเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ไม่ติดมันปลาผลไม้และผักสอดคล้องกับอาหารของนักล่าพาลีโอลิธิค การศึกษาจากสมาคมระหว่างประเทศเพื่อการศึกษาโรคอ้วนบ่งชี้ว่าวิถีชีวิตและอาหารของนักล่ารวบรวมก่อให้เกิดสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและการเผาผลาญที่ยอดเยี่ยม ชีวิตของผู้คนในยุค paleolithic เป็นเสียงร้องที่ห่างไกลจากวิถีชีวิตที่ทันสมัยของเรามักจะอยู่ประจําหนักด้วยอาหารแปรรูปและอาหารจานด่วนดังนั้นความโรแมนติกของอาหาร paleo จึงชัดเจน แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่? อาหารโบราณนี้มีการใช้งานใด ๆ สําหรับมนุษย์สมัยใหม่หรือไม่?
คุณสามารถกินอะไรในอาหาร PALEO?
อาหาร paleo สนับสนุนให้กินเนื้อปลาผักและผลไม้ที่ไม่ติดมันมากมายเนื่องจากบรรพบุรุษของนักล่าของเราบริโภค อย่างไรก็ตามการสร้างอาหารรอบ แหล่งโปรตีนตามที่แนะนําโดยอาหาร paleo เบี่ยงเบนไปจากแนวทางอาหารของรัฐบาลตามที่ USDA แนะนําให้รับประทานอาหารของคุณรอบ ๆ อาหารแป้งและธัญพืชเช่นข้าวโอ๊ตหรือมันฝรั่ง ขนมขบเคี้ยวบนเมล็ดและถั่วหรือผลเบอร์รี่แทนอาหารแปรรูปเช่นชิปหรือขนมหวานสามารถเพิ่มปริมาณวิตามินและแร่ธาตุของคุณสนับสนุนให้ร่างกายของคุณทํางานได้ดีที่สุด ดร. Nirusa Kumaran ผู้อํานวยการทางการแพทย์และผู้ก่อตั้งคลินิกสุขภาพธาตุกล่าวว่าหนึ่งในหลักการสําคัญของอาหาร paleo คือการตัดอาหารแปรรูปอย่างหนัก
”อาหารพาลีโอหรือที่เรียกว่า ‘อาหารมนุษย์ถ้ํา’ มุ่งเน้นไปที่การกินเนื้อสัตว์ปลาผักและผลไม้ที่เลี้ยง
ด้วยหญ้าแบบไม่ติดมัน” “ซึ่งหมายความว่าคุณควรกําจัดอาหารแปรรูปและผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่และกินอาหารที่อุดมไปด้วยถั่วเมล็ดผลไม้เนื้อสัตว์ไม่ติดมันเช่นเนื้อแกะและไก่และโอเมก้า 3 ที่มีปลาเช่นปลาแซลมอนและปลาแมคเคอเรล”คุณกินอะไรไม่ได้ในอาหารพาลีโอ?
Kumaran อธิบายว่าอาหารบางอย่างถูก จํากัด เมื่อทําตามอาหาร paleo “อาหารมักจะ จํากัด ธัญพืชพืชตระกูลถั่วน้ําตาลเกลือและอาหารแปรรูปรวมถึงแอลกอฮอล์พาสต้าขนมปังมันฝรั่งถั่วและชีส”
อาหาร Paleo สนับสนุนให้คุณตัดออกหรือลดอาหารกลั่น, รวมทั้งน้ําตาล, แป้ง, นมและเกลือ. อาหารที่เกิดขึ้นจบลงด้วยอาหารที่มีแป้งต่ําด้วยผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี (เช่นขนมปังและพาสต้า) และแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการส่วนใหญ่เช่นมันฝรั่งและพืชตระกูลถั่วทั้งหมดถูก จํากัด อย่างมาก นมยังเป็นการไม่ไปซึ่งทําให้การขาดแคลเซียมเป็นไปได้ในผู้ที่ติดตามอาหาร paleo
ดูอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสําหรับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอีกทางเลือกหนึ่งสําหรับ paleoประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นจากอาหาร PALEO คืออะไร?อาหาร paleo อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ, โดยเฉพาะอย่างยิ่งสําหรับผู้ที่มีสุขภาพไม่ดี – เนื่องจากปัญหาเช่นโรคอ้วนและโรคเบาหวาน – เช่นเดียวกับการลดความดันโลหิตและเพิ่มปริมาณโปรตีนที่มีคุณภาพสูง. การศึกษาในปี 2000 จาก American Journal of Clinical Nutrition ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคโปรตีนที่ไม่ติดมันนําไปสู่ร่างกายของผู้รวบรวมนักล่าที่พึ่งพาโปรตีนมากกว่าคาร์โบไฮเดรตสําหรับพลังงานซึ่งอาจป้องกันโรคบางชนิดได้ตาม Kumaran: “ประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นของอาหาร paleo รวมถึงการสูญเสียน้ําหนัก, ความดันโลหิตและการควบคุมน้ําตาลในเลือด, การปรับปรุงและการป้องกันภาวะสุขภาพภูมิต้านตนเอง, และการจัดการความอยากอาหารที่ดีขึ้น.” เธอเสริมว่า” การลดปริมาณอาหารแปรรูปที่คุณกินหมายความว่าคุณมีโอกาสน้อยที่จะทานอาหารว่างในอาหารแคลอรี่สูงน้ําตาลสูงและมีสารอาหารต่ํา คนที่ติดตามอาหารนี้อาจได้รับพลังงานมากขึ้นเนื่องจากพวกเขากําลังกําจัดอาหารแปรรูปที่มีน้ําตาลสูงที่พวกเขาเคยกิน”
การวิจัยใน 2015 ตีพิมพ์โดยวารสารยุโรปของโภชนาการทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าอาหาร paleo จะมีประโยชน์ในการสนับสนุนผู้ที่มีโรคเบาหวานชนิดที่ 2, แสดงผลลัพธ์ที่มีแนวโน้มในการเพิ่มความไวของอินซูลิน. Kumaran ยังกล่าวว่าโดยรวมแล้วอาหาร paleo สามารถสนับสนุนผู้ที่มีภาวะสุขภาพพื้นฐานบางอย่าง ”ด้านน้ําตาลต่ําและคาร์โบไฮเดรตต่ําของอาหารอาจเป็นประโยชน์สําหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานปัญหาหัวใจโรคอ้วนและภาวะสุขภาพการเผาผลาญอื่น ๆ เนื่องจากสามารถช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินได้” ”หากคุณมีอาการแพ้ภูมิตัวเองคุณอาจพบว่าอาหาร paleo สามารถช่วยให้คุณเข้าสู่การให้อภัยได้เนื่องจากสาเหตุหนึ่งของการเปิดใช้งานภูมิคุ้มกันเกิดจากโปรตีน (มักพบในธัญพืชพืชตระกูลถั่วและนม) เมื่อโปรตีนเหล่านี้ถูกลบออกกระบวนการภูมิคุ้มกันจะไม่ถูกกระตุ้นอีกต่อไปช่วยบรรเทาโรค
Image of a woman slicing oranges
